Желатин - вещество, получаемое из соединительной и костной ткани животных, и почти на 90% состоящее из коллагена – натурального животного белка. Его давно и успешно применяют в медицине, косметологии, фотографии, типографском деле, производстве спортивного инвентаря и т.д. Желатин входит в состав консервов, соусов, студней, мороженого, десертов, тортов. Желатин технический используется в изготовлении тканей и бумаги – например, он входит в состав бумаги для печатания денег.