Лимонная кислота широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности для производства сухих шипучих напитков. Применяется в медицине, в том числе в составе средств, улучшающих энергетический обмен. В строительстве лимонную кислоту применяют в качестве добавки к цементу для замедления схватывания.