Курага – это сушеные абрикосы без косточек. Относится к сухофруктам. Для изготовления кураги плоды абрикосов сушат на солнце в течении шести-восьми дней, после чего и получается готовый продукт. Курага ценна высоким содержанием калия, органических кислот,  кальция, железа. Курага используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности в качестве начинки, также курагу глазируют шоколадом или глазурью.