Крахмал кукурузный представляет собой белый, не прозрачный порошок. Запах и привкус крахмала характерны для зерна кукурузы. Используют крахмал в мясомолочной, хлебопекарной и кондитерской промышленности. На основе кукурузного крахмала готовят уксус и многие алкогольные напитки.