Изюм — это сушеные крупные ягоды винограда с косточками. Один из самых полезных и пользующихся спросом видов сухофруктов. Он сохраняет практически все полезные свойства свежего винограда 70-80% витаминов и 100% микроэлементов. Широко используется в хлебобулочных и кондитерских изделиях, также  при приготовлении мясных блюд.