"Боб садовый", а также "Фава", выращивается как пищевая и кормовая культура. Так как бобы на 40% состоят из белка, их основная ценность в том, что они могут легко заменить мясо. Белок бобов легко усваивается организмом человека. Бобы популярны в кухнях самых разных народов мира. Особенно широкое применение имеет эта культура у болгар, датчан, бельгийцев, англичан и голландцев.