Овёс — одна из важнейших фуражных культур. Зёрна овса используют для производства овсяной крупы, толокна и муки. Из овсяной крупы готовят овсяную кашу. Овсяную муку применяют в хлебопекарной промышленности и кондитерском производстве. Зерно овса используют как сырьё для выработки комбикормов и как концентрированный корм для животных.Овёс является ценным сырьём для фармацевтической промышленности, входит в состав большинства продуктов спортивного питания, находит широкое применение в народной медицине и гомеопатии.